【ノンオイル】スパイス無水カレー
キッチン＠あやたん。
作り方
-
-
1
-
トマトの皮を湯剥きして、ヘタを切り取って4当分にする。
-
-
-
2
-
タマネギは半分にしてから、繊維に垂直に1cm幅程度に切る。(煮込むのでテキトーです！)
-
-
-
3
-
タマネギ、トマトを鍋にいれて、ショウガ・ニンニク・ニンジンをすりおろして加える。
-
-
-
4
-
ローリエを入れて、ごく弱火にして約１時間。時々様子見してこげないように。
-
-
-
5
-
野菜を煮ている間に、手羽元を開いて塩を揉み込んで5分おく。
-
-
-
6
-
余裕があれば、5を魚焼きグリルで10分ほど焼き、油を落としておく。(やらなくてもOK)
-
-
-
7
-
野菜からしっかり水分が出たら、ジュース・6の手羽元の半量・シナモンスティックを入れて、30分以上煮込む。
-
-
-
8
-
クミンパウダーをフライパンで弱火で少し炒める。いい香りがしてきたら、火を止める。
-
-
-
9
-
8と他のスパイスを合わせて、シナモンスティックと一緒に7に投入。全体をかき混ぜてから、残りの手羽元を入れる。
-
-
-
10
-
※かき混ぜたとき、煮込んだ手羽元のホネが外れてしまうかも？でもお肉兼出汁用なので気にしない！
-
-
-
11
-
※お好みで、ハチミツや醤油を加えてください。スパイスカレーが初めての方でも食べやすくなると思います。
-
-
-
12
-
10分ほど(焼いていない場合は20分)煮込んで、お肉に火が通れば完成！
-
-
-
13
-
※付け合わせは焼き野菜等がおすすめですが、日頃の食事ならサラダもどうぞ♪
レシピID:7618811
-
コツ・ポイント
手軽にジュースでリンゴの代用(^_^;)手羽元は半分は出汁替わりで、もう半分が食用です。コクが足りなければハチミツ少々、お醤油も少し入れると食べやすくなります。
お肉は手羽元でなくても作れますが、できたら骨付きのもののほうが出汁が出ます！
お肉は手羽元でなくても作れますが、できたら骨付きのもののほうが出汁が出ます！
このレシピの生い立ち
なるべく少ない種類の材料で、おいしい無水カレーを作りたくて考えました！
クミンが好きなので、普通よりは多めだと思います。スパイスはお好みで調整してください。
チリペッパー入りのガラムマサラを使っていますが、なければ他で代用可。
クミンが好きなので、普通よりは多めだと思います。スパイスはお好みで調整してください。
チリペッパー入りのガラムマサラを使っていますが、なければ他で代用可。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチン＠あやたん。
