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水羊羹

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Description

冷たいおやつがほしくなり作りました

材料 （流し型(12×7.5×4.5)）

水
200g
粉寒天
2g
餡
250g
砂糖
20g
■ 冷水
 

作り方

  1. 1

    写真

    水と粉寒天を混ぜ溶かします
    やや強火にかけ沸騰したら中火にして2分位混ぜながら火にかけます。

  2. 2

    写真

    火を止めて餡と砂糖を入れ混ぜます。

  3. 3

    写真

    きれいに混ぜたらやや強火にかけ沸騰したら中火にして2分位混ぜながら火にかけます。

  4. 4

    写真

    鍋ごと冷水につけて粗熱をとる。

  5. 5

    写真

    型を水で濡らしてから寒天液を流し入れます
    型より大きめのバットに割り箸をおきこの上に置き、氷と水を入れ冷やします

コツ・ポイント

水ようかんは個別に容器に入れて冷やす時は 最後の2分混ぜながら火にかけるところを1分位にしてもいいです
冷やす容器の下に割り箸をおくと下からも氷水で冷やされるので早く冷えます

このレシピの生い立ち

昔は棒寒天で作りましたが、今は粉寒天で手軽に作れますね
レシピID : 7820906 公開日 : 24/05/06 更新日 : 24/05/06

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水羊羹
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