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鶏胸肉のピカタ、甘酒みそ風味

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Description

甘酒みその麹パワーで、鶏胸肉は美味しく柔らか♬
チーズと磯の風味の卵衣で大満足のおかずに仕上がります

材料 （お弁当２人分）

鶏胸肉（皮なし）
1枚(正味250g)
＊甘酒みそ（レシピID:4672352)
大さじ１．５
◇卵
1個
◇粉チーズ
大さじ１
◇青のり
小さじ１
米粉
大さじ２
米油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    我が家で常備している甘酒みそ

    自家製の米麹味噌を使用しています

  2. 2

    写真

    鶏胸肉は一口大にそぎ切りにする

  3. 3

    写真

    ジップロックに②と分量の①を入れて軽くもんでなじませる

    封をして、冷蔵庫に一晩置く

  4. 4

    写真

    ボウルに◇をよく混ぜておく

    ③を袋から出し、甘酒みそを拭ってボウルに移し米粉をまぶす

  5. 5

    写真

    フライパンに油を中火に熱する

    ④の鶏肉を卵液に絡ませながら、フライパンに並べ、1分半程焼く

  6. 6

    写真

    こんがりと焼けたら裏返し、弱火に落とし蓋をかぶせて2分程じっくりと火を通す

    （焦げ付き易いため弱火で蓋をした方が安心）

  7. 7

    写真

    良い色に焼けたら完成

  8. 8

    写真

    娘のお弁当に

    冷めてもしっとり美味しい(´∀｀*)

コツ・ポイント

　鶏肉を浸ける時間は、一晩位が良いと思います（数日浸けると味が濃くなるため）。
また、ひと手間ですが、米粉をまぶす前に軽く拭うと丁度良い味加減になります（工程④）。

このレシピの生い立ち

甘酒みそ（レシピID:4672352)の活用レシピ
漬けておくだけで鶏胸肉を柔らかくし、同時に下味もつけられる甘酒みそは忙しい朝のお弁当に大活躍！
朝は卵液を絡ませて焼くだけで、とても美味しいおかずに仕上がりました
レシピID : 7821846 公開日 : 24/05/07 更新日 : 24/05/07

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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鶏胸肉のピカタ、甘酒みそ風味
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