グルテンフリー米粉100%ベーグルくん
あまいまめ
作り方
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1
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牛乳と水を混ぜ、600Wレンジで30秒加熱
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2
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1にはちみつ、ドライイーストをいれ10分放置
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3
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サイリウム以外の材料を混ぜ合わせ、2を加えてさらによく混ぜる
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4
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サイリウムを3に加えよく混ぜる（ボウルですり混ぜるように）
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5
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ひとまとまりになったら、オリーブオイルを手につけ表面がツルツルになるように丸めてボウルに入れる
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6
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一次発酵25℃1時間40分
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7
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生地を２つに分け、仮丸めして濡れふきんをかけて10分ベンチタイム
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8
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生地を細長く伸ばし、くるくる℃手前から巻き、終わりをつまんで閉じる
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9
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片方の端を綿棒で伸ばし、円形にしたら伸ばした部分でもう片方の端を包み込み端同士を合わせる（8の綴じ目を下にする）
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10
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トースターのつまみを20秒ほど回し庫内を温める
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11
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乾燥防止に庫内に霧吹きをかけ、9を入れて二次発酵40分
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12
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お湯を沸かして両面30秒ほど茹でる
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13
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180℃予熱オーブンで7分加熱、200℃に上げ10分さらに焼く
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14
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完成(˶ˊᵕˋ˵)
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コツ・ポイント
オーブンの温度をもっと高くできる場合はお好みで焼き色しっかりカリカリに仕上がります
焼き色や食感の好みに合わせて調節してください( ੭ ･ᴗ･ )੭
今回は穴が大きくなってしまいました(／. _.＼)
焼き色や食感の好みに合わせて調節してください( ੭ ･ᴗ･ )੭
今回は穴が大きくなってしまいました(／. _.＼)
このレシピの生い立ち
米粉パン研究中に( ˘˙ࠔ˙˘)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あまいまめ
