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豆苗は根元を切り落として2cm程度に切る。※切る場所のポイントは手順⑤参照
ゆで卵は殻を剥いて適当な大きさに、キムチは粗めに刻む。
ボウルに豆苗、ゆで卵、キムチを入れ、海苔も千切りながら加え、全体をしっかりと和える。お好みで胡麻油を少量加えても◎
皿に取り分け、胡麻を散らしたら完成。
再生栽培可能な節約食材の『豆苗』。根元ギリギリではなく豆の上に脇芽が2つあるあたりで切ると復活しやすいです♪