ふわふわ★あんぱん(アレンジレシピあり)
あゆりんご。
作り方
-
-
1
-
★バターは常温に戻しておく
-
-
-
2
-
強力粉を入れたボウルに◉を加える。
-
-
-
3
-
(ドライイーストと砂糖が隣同士になるように入れ､ドライイーストと塩が隣同士にならないように量り入れる。)
-
-
-
4
-
ぬるま湯(40℃位)をドライイーストと砂糖の部分にかかるように加え､混ぜる。
-
-
-
5
-
ボウルの中である程度まとめたら
ボウルから出し、粉っぽさがなくなるまで捏ねる。
-
-
-
6
-
無塩バターを加え､生地に馴染むように捏ねる。
(この時､生地感をツヤツヤにさせることを意識してとにかく捏ねる！)
-
-
-
7
-
捏ね終わったらボウルに入れ､ラップをして40℃で30分一時発酵させる。
-
-
-
8
-
一時発酵が終わったらガス抜きをし､濡れタオルを掛けて10分寝かせる。
-
-
-
9
-
こしあん､生地を8等分にする。
生地を丸く広げてこしあんを乗せ
閉じ目をしっかり閉める。
-
-
-
10
-
成形したら鉄板に乗せ､濡れタオルをかけて40℃20分で二時発酵をさせる。
-
-
-
12
-
170度に予熱したオーブンで20分焼いたら出来上がり！
-
-
-
13
-
《アレンジ❶》
中にレーズンを入れて
レーズンパンに。
-
-
-
14
-
《アレンジ❷》
中にハムを入れて
上からミックスチーズを乗せ
ケチャップとマヨネーズをかけて焼いてハムチーズパンに。
-
コツ・ポイント
生地は､とにかく捏ねる！
捏ねれば捏ねるほどふわふわの生地が
出来上がります( ◜▿◝ )
バターは冷たいままだと生地と馴染ませる際に分離して失敗した事があるので常温に戻しておく事をオススメします！
捏ねれば捏ねるほどふわふわの生地が
出来上がります( ◜▿◝ )
バターは冷たいままだと生地と馴染ませる際に分離して失敗した事があるので常温に戻しておく事をオススメします！
このレシピの生い立ち
どうしても出来たてのあんぱんが食べたくて
あんこを買いに走りました。
あんこを買いに走りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あゆりんご。
