究極の冷しゃぶ☆しっとり仕上げるコツ

豚肉は一枚ずつ広げておく

※手間ですがこれをすることで、茹でる時スムーズに出来ます！

鍋に●を全て入れて沸騰したら、火を止めて2分程蓋を開けたまま冷ます

【鍋にもよりますが、約70度がベストです！】

火を止めたまま、一枚ずつ豚肉を広げて優しく入れる

【沢山入れると温度が下がりすぎるので、4枚までがオススメ】

《コツ》
余熱で火が通るので、あともう少しかな…位のピンク色で取り出すと丁度良いです

あとは工程3、4を繰り返すだけですが、途中お湯の温度が下がってくるので火の通りが遅くなってきたなと感じたら極弱火で再加熱

バットのまま常温で冷まして完成です☆

※肉の表面が乾燥しないように、バットにラップをして冷ましてくださいね

●工程写真無くてごめんなさい！！
(＞人＜;)後日追加していきます★