ルッコラとベーコンでイタリアンそうめん

ルッコラは洗ってざく切りにしておく。ベーコンは2センチ幅ぐらいに切っておく。

そうめんを表示より1分短く茹で、箸などで冷水にとる。この時、鍋の茹で汁は残しておく。

そうめんを冷水の中で強くもみ洗いし、ざるにあげて水気を絞っておく。

そうめんと半量のルッコラを入れ軽く炒めて盛りつけ、残りのルッコラを天盛りにする。黒コショウとオリーブオイルを回しかける。