夏野菜の煮込み❀トルコ料理

なすは縦じま模様に皮を剝いて縦に十字に切り、4〜5cm幅に切る。ピーマンと赤ピーマンはなすの大きさに合わせて切る。

トマトはすり下ろす。たまねぎは半月切りにする。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル（分量外）を熱したら、なす、ピーマン、赤ピーマンを軽く色づくまで素揚げする。余分な油を切る。

パプリカペーストを加えてなじませるように炒めたら、トマトを入れてひと煮立ちさせる。

水を加えてひと煮立ちさせたら、なす、ピーマン、赤ピーマン、☆印の材料を加えてひと混ぜする。

ふたをして、弱火で15分ほど煮込む。塩で味を調えて出来上がり。