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玉ねぎ3個は、スライスして鍋に入れて 塩を加えて 軽く混ぜて3分おく
①を弱めの中火で蓋をして 加熱して蒸気が出てきたら 火を弱め玉ねぎが好みの柔らかさになったら火を止める
酢とねり胡麻を②に加え よく混ぜ味を見て塩味を調整する