甘酸っぱい♡ルバーブジャム

ルバーブは水洗いし、キッチンペーパーで良く水気を拭き取ります

1cm程にカットします

総量に対して40%程のグラニュー糖とレモン輪切りを、カットしたルバーブに混ぜ、約1時間程度放置します。

しばらくすると、アクが出てきますので丁寧に取り除きましょう。
20分程度煮詰めます。

アクを取り除いていると、ルバーブの繊維がほぐれ、ゆるくとろみが出てきます。最後にはちみつを加えて完成です。

注意
冷めると更に固まりますので、あまり煮詰めすぎないようにしましょう。

湯煎が終わったら、蓋をきつく締めて逆さにして冷まします。
常温まで冷めたら完成です！