肇特製・セロリのレモントマトパスタ
牧野肇
作り方
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1
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セロリは筋を取って食べやすい大きさにカットする。
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2
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トマトは皮を取り細かくカットする。
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3
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フライパンでオリーブオイルをあたため、セロリを炒めて塩胡椒。
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4
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トマト缶(カット)を加えて少し煮込む。塩をやや多めに加える。
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5
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仕上げにレモン汁を加える。
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6
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茹でたパスタにソースをのせて、2でカットしたトマトとレモンのスライスをトッピング。
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コツ・ポイント
トマトの皮剥きは、丸い部分に十字の切り込みを入れ、ヘタをくり抜き、くり抜いたところにフォークを差し込んで直火に当てると、湯むきより簡単に短時間で剥けます。少し焦げ目がついたら、水を張ったボウルにいれるとツルンと剥けますよ。
このレシピの生い立ち
ラタトゥユの要領で、好きなセロリをメインにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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牧野肇
