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ゴーヤの種とワタをしっかりとり、薄切りにする。鍋に湯を沸かし、数分茹で、水にさらし、ザルにあげる。
ツナの油を軽く切り、ボウルに入れる。
②のボウルにペーパーで水気をとったゴーヤを入れて混ぜ合わせ、塩胡椒をする。
マヨネーズも加えてしっかりとあえる。