✿折り込みパン用生地✿

ＨＢに１次発酵までお任せ。ガスを抜いて、丸める。濡れ布巾を掛けてベンチタイム１５～２０分。

生地を四角く伸ばし、シートを乗せる。
空気が入らないようにシートを包み、閉じ目はつまんでしっかり閉じる。

麺棒で長方形
（１５×３０）に伸ばし、三つ折りに。

型より長めに伸ばし、上端を２ｃｍ程残して
３等分（または２等分）に切る。

切断面を上に向けて三つ編みし（又はねじって縄編み）、型へ。
（※編み終わりはまとめ、型底に入れ込むと浮いてこないよ）

ラップをかけて、２倍になるまで二次発酵。溶き卵を塗って、１８０℃のオーブンで２７分焼成。