麺つゆで大根の葉の野沢菜漬け風

大根の葉を付け根から切り取り、下ゆでし、水気をしっかりしぼる。

生姜はスライス、タカの爪は半分に切り種を取り除く。

容器に１の葉と２の生姜とタカの爪、塩以外の☆の調味料を加え、重しをして冷蔵庫へ。