ノンオイル♬米粉使用の生姜煎餅
Description
生姜味の固めの香ばしい煎餅です。八つ橋に似たガリガリ感。ついつい手が伸びてしまう美味しさです。
miyuki12
作り方
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1
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全ての材料を入れてよく混ぜる。
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3
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ラップをはずし、包丁で横４等分、縦８等分する。手順４、５参照
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4
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切った生地を包丁ですくうようにして取り、間隔を開けて並べる。できるなら２，３個一度にすくってもＯＫ。
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5
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又は切り分ける時に、包丁を少し左右に動かして、少し間隔が開くようにしても。
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6
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予熱したオーブン１７０度で１３～１５分位、途中焼きむらないよう様子を見ながら焼いたらできあがり。
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7
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はったい粉＆ゴマバージョンも同様の作り方です。はったい粉のほうが水分をよく吸うので、牛乳も多めです。
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8
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追記）もち粉使用の場合、味や食感は上新粉と比べて殆ど変わりないですが、焼きムラ（膨れたようになることも）ができやすいです
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追記）２００９．１１．２
グラニュー糖使用に変更しました。
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コツ・ポイント
１の生地がまとまらないときは、少量の牛乳を様子を見ながら加えて下さい。ベーキングパウダーの量は正確に。入れすぎるとカリッとなり難くなります。微妙に固めになりますがなくてもＯＫ。加熱時間はご家庭のオーブンに合わせて下さい。
このレシピの生い立ち
お菓子のコーナーで見かけた、生姜煎餅。お土産で試食したこともあり、懐かしくて思わず手に取りました。普段は買うことはないものの、生姜好きにとってはなぜか気になる存在。家で手作りできないものか試作して、こちらに落ち着きました。
miyuki12
