◆串焼きつくね◆：鶏挽肉使用：
もるお
作り方
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1
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鶏挽肉を塩(小1/2）でよく揉む．
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2
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砂糖～溶き卵までを投入し、さらによく混ぜる．
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3
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2でできたタネを手の中に入れて、親指と人差し指の間から押し出し、丸く形作り、沸騰湯の中へ投入する（予め鍋にお湯を沸かす）
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4
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浮き上がってきたら、氷水をはったボウルに入れる．
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5
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水切り後、竹串をうつ．
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6
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フライパンに【タレ】を混ぜ合わせ、火にかける（煮立たせないように気をつける）．煮立つ前にザルにあげる．
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7
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フライパンに油を敷いて（分量外），工程5のつくねを並べ，焼き色が付く程度に焼き，工程6のタレを絡める．
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コツ・ポイント
ミヤネ屋「愛のスパルタレシピ」を参考にしています。
工程4にて、つくねに熱が十分通っていない様子なら、竹串をうったあとで電子レンジで2分程度加熱した方が安心です。
工程4にて、つくねに熱が十分通っていない様子なら、竹串をうったあとで電子レンジで2分程度加熱した方が安心です。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べる“つくね”を、おうちで作りましょう♪
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