土鍋で鯛飯
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作り方
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1
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米は洗ってザルにあげて30分おく。3カップの水を煮立てて鯛のかまをさっと茹でてボールの水に取りうろこを丁寧に取る。
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2
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土鍋に米を入れ、1．の鯛の茹で汁をザルで濾して、酒、しょうゆを加えて550ｃｃにして加え、鯛のかまを乗せる。
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3
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火にかけて、沸騰したらとろ火にして12分、火を止めて5分蒸らす。
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4
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鯛のかまを取りだして、骨や皮を取り除き、身を3.に戻してよく混ぜる。
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コツ・ポイント
土鍋のサイズに合わせて炊く時間は調節してください。（我が家の土鍋は10号サイズ）
このレシピの生い立ち
新しい土鍋で炊き込みご飯を作ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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