大根と昆布の煮物

昆布は表面を水でぬらしたペーパータオルで軽く拭き、キッチンバサミで３センチくらいに切り、水４００ｃｃにつけておく。

大根の皮をむき、縦６等分にしたら、大きめの乱切りにする。
豚肉は一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、大根も加え、全体に油が回る程度にさっと炒め合わせる。

最初は強火、煮立ったら、弱火にしてアクを取り除いたら、落し蓋をして、大根がやわらかくなり味がしみるまで、ゆっくり煮る。