鮭のソテー舞茸玉葱赤ワインソース
Description
フライパン一つ簡単10分!飲み残しの赤ワインと黒オリーブでちょっぴり大人の味です。冷めてもOKお弁当やサンドイッチにも◎
材料
作り方
コツ・ポイント
2,3で完全に火が通っていなくても大丈夫です。強火にせず、鮭には軽く焼き目がつく程度にしておいて、ワインを入れたら、蓋をして蒸し煮にするのではなくて、蓋をせずに弱火~中火程度で水分とアルコール分を軽く飛ばします。
このレシピの生い立ち
ワインを開けたらあまり日をおきたくないので、料理用のワインは買わずに、飲用のボトルに少し残ったワインを、無理して飲まずに、(飲みたいのを我慢して)残して料理に使っています。
黒オリーブの瓶詰は常備しておくと、ちょっとグレードアップです。
黒オリーブの瓶詰は常備しておくと、ちょっとグレードアップです。