グリーンアスパラ★硬い部分の処理方法★
Mandy
作り方
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アスパラの根元部分を5ミリ幅の小口に刻んでいくだけです。
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2
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包丁で力を入れずにスッと切れる部分まで切ります。
下の方から切っていくと、あるところでスッと手応えが変わります！
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3
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細かく切った物は味噌汁の具にしたり、炒め物に入れたり、煮物の彩りにも使えます。
＊一番のお勧めは味噌汁の具です♪
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4
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細くて筋っぽそうなアスパラは、全部刻んでしまっても。
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5
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太くて皮の硬い物も、5ミリ幅なら皮をむかなくてもほとんど大丈夫です♡
気になる方はもちろん、むいてもOK！
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6
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刻んだものは生のままジッパー袋に入れて冷凍できます。
使うときは凍ったまま鍋に入れるだけ。
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7
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穂先の方と違って火を通しても柔らかくなりすぎず、甘くて美味しいですよ！
栄養丸ごと、美味しく食べてください。
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＊2018年4月23日話題入りしました！
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
5ミリぐらいの小口切りがベスト。
切っていくと包丁がスッと手応えが無くなるところがあります。それ以降は筋もなく柔らかなのです。
切っていくと包丁がスッと手応えが無くなるところがあります。それ以降は筋もなく柔らかなのです。
このレシピの生い立ち
生産者さんが硬いところも刻んで食べるというのを聞いて、どこまで刻むか、たくさん手に入ったときの保存法はどうしようかと研究しました。
Mandy
