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レタスを千切りにします。トマトは厚さ3~4mmの輪切りにします。
オーブントースターをあらかじめ2分ほど加熱してから食パンを入れて2~3分焼き、片面にバターとマスタードを薄く塗ります。
サバフィレを缶から取り出して細かくほぐしておきます。
ボールに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えて溶きほぐします。