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□冬瓜の皮をのぞき、サイコロ状にカットする。●鍋に挽肉、砂糖、塩を入れ、数分炒める。●冬瓜を入れ、フタをし3分煮る。
●出汁を加え、10分ほど煮る。※アクがあれば、取り除く。
●うどんを加えて、フタをし、3分ほど煮る。●火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、すばやく混ぜる。●点火し一煮立ちさせる。
●器に盛る。●ネギをのせて、できあがり。