わらびとじゃがいもの味噌汁

灰汁抜きしたわらびを使います。此方は(太くて柔らかい能登の黒蕨です)とじゃがいもを食べやすい大きさに切る。

わらびは３センチほどに切って包丁で軽く潰す。又は、包丁の背でたたいて潰す。全部しなくてもOK。潰すとトロッとなります。

わらびはこんな感じ。お鍋に水(人数分)とじゃがいもとほんだしを入れて柔らかくなるまで煮る。蕨と味噌を入れてひと煮立ち。

わらびとじゃがいもの味噌汁
2023/5/6
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