豚肉(角切り)と筍と椎茸の炒め煮
作り方
コツ・ポイント
1で◇に使った液体塩こうじはハナマルキの製品です。下味がつくだけではなく、肉が柔らかに仕上げり麹カスが残りません。2では、後で煮るので豚に焼き色がつけばokです。4では味見をして、塩気が足りなければ醤油を加えてください。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「たけのこの炒め煮」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の段取りはお手軽さ優先でアレンジ済み。よろしければ、お試しください。