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しらたきは洗って3~4㎝に切る。明太子は、皮を取り除く。ちくわは、細切にする。
お湯と酒を入れて、しらたきとちくわをゆでる。※レンジで2分程加熱でもよい。
②の水気を切り、熱いうちに明太子と和える。
③の粗熱がとれたら、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。