食欲がない時や介護食に　人参のポタージュ

人参は1cm幅のいちょう切り、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。人参とコンソメ、水を加えやわらかくなるまで煮る。

粗熱が取れたらマヨネーズと一緒にミキサーにかける。再び、鍋に戻し入れ、豆乳を加えて温める。