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鶏胸肉甘酢照り焼き♡ブロッコリータルタル

鶏胸肉甘酢照り焼き♡ブロッコリータルタルの画像

Description

１歳半の息子が鶏肉好きなので、大人も子供も大好きな、一緒に食べれるメニューを作りました！
息子はタルタル無しで♪

材料 （2人分）

ブロッコリー
1/2房
◎無糖ヨーグルト
大さじ２
◎マヨネーズ
大さじ２
◎粉チーズ
小さじ２
◎塩コショウ
少々
鶏むね肉
１枚（約300g）
料理酒
大さじ１
塩
小さじ1/3
片栗粉
大さじ２
オリーブオイル
大さじ１
☆砂糖
大さじ１と1/2
☆酢
大さじ１と1/2
☆醤油
大さじ１と1/2
☆すりおろしにんにく
小さじ1

作り方

  1. 1

    ブロッコリーを洗い小房に分け、茎は根元の皮が硬ければ剥いて刻む。耐熱容器にラップをし600wで2分半加熱（濡れててOK）

  2. 2

    ①を粗みじん切りにして器に戻し、◎を加えて混ぜる

  3. 3

    鶏むね肉を観音開きにして、綿棒で叩いて厚みを均一にし、食べやすい大きさにそぎ切りする

  4. 4

    ③に料理酒、塩をふってしっかりなじませ、片栗粉をまとわせる
    （余分な粉ははたき落とす）

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを広げ、まだ冷たいうちに④の鶏むね肉を入れて焼色がつくまで3分くらい焼く

  6. 6

    上下を返したら弱火にし、蓋をして火が通るまでさらに3分くらい焼く

  7. 7

    焼いてる間に☆の調味料を混ぜておく

  8. 8

    ⑥に⑦を加えて、両面照りが出るように煮絡める
    （完全に汁気を飛ばさず、盛りつけ後にかけると美味しそうに仕上がります）

  9. 9

    皿に盛りつけ、②のブロッコリータルタルをかけて完成！

コツ・ポイント

お肉を焼く時、ひっくり返してからは弱火で焼くのでしっとり柔らか〜くなります♪
お好みでタルタルソースに玉ねぎのみじん切りを混ぜても美味しいです！

このレシピの生い立ち

安い鶏むね肉をしっとり柔らかく♪
レシピID : 7809817 公開日 : 24/04/23 更新日 : 24/04/23

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