鮭の切身で♪押し鮨（ます寿司風）
かっちゃん杉
作り方
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1
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ご飯を炊いて市販の寿司酢を規定の割合加えて混ぜしっかりと冷ます。
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2
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鍋に和風顆粒だし、砂糖、お湯を加えて溶かしてから水と卵を加えてよく混ぜる。火を付けて中火にして菜箸で混ぜながら火を入れる
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3
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水分がなくなりポロポロになったら器に移し、冷ます。
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4
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お刺身用の生鮭です。
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5
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薄く削ぎ切りにする。
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6
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寿司酢を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。
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7
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押し寿司の型にラップをかけて、鮭の甘酢を軽く落としながら底に隙間なく敷き詰める。
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8
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市販の甘酢の生姜です。水分を軽く落として鮭の上に広げる。
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9
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すし飯を半量加えて平らにする。
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10
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ラップを寿司酢の上に折りたたみ、型で押す。
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こんな感じ♪
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玉子そぼろを敷き詰め、平にして、ラップを折りたたみ、型で押す。
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残りの寿司酢を敷き詰め、ラップを重ねて型で押し、しばらく冷蔵庫で休ませる。
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完成！上下を返して、ラップのまま切ると断面が綺麗です♡
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そのままでも♪生姜醤油でも♡
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コツ・ポイント
市販の寿司酢を使いました。味は薄めなので、濃いのがお好みの方は寿司酢を増やすかお酢と砂糖を火にかけて溶かしたものを加えて調整して下さい。鮭の下に甘酢の生姜を加えるとさっぱり✨鮭の旨味を引き立てて美味しくなります。
このレシピの生い立ち
マス寿司が大好きで時々食べたくなります。スーパーの特設で駅弁がやっていると買うのですが、安くない
し、年に数回しかやってない〜泣 で、お値打ちな鮭のお刺身で作りました。玉子そぼろを加えて断面綺麗に✨やっぱりマスとは味が違いますが気分だけ♡
し、年に数回しかやってない〜泣 で、お値打ちな鮭のお刺身で作りました。玉子そぼろを加えて断面綺麗に✨やっぱりマスとは味が違いますが気分だけ♡
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かっちゃん杉
