旬のそら豆で！高野豆腐とそら豆の煮物
Description
見た目は地味ですが、食卓にあるとホッとする一品。少し甘めの味付けで箸が止まりません！そら豆はサヤ入りのものを使うと◎！
古賀圭美
材料
（4人分）
4枚
むきそら豆
正味140g
A しょう油
大さじ1
A 酒
大さじ3
A みりん
大さじ3
A 砂糖
大さじ2
A 塩
小さじ1/6〜1/4
A だし汁
600ml
作り方
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1
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高野豆腐は水に浸けて戻し、食べやすい大きさに切る。
そら豆はサヤから取り出し、熱湯で約1分かために煮て、皮をむく。
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2
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鍋にAを入れ、ひと煮立ちしたらしいたけを加えて煮る。
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3
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高野豆腐の水気を絞り、②に加えて煮る。
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4
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そら豆を加え、サッと煮る。
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コツ・ポイント
●高野豆腐は1枚あたり16.5gのものを使用しました。
●サヤ入りのそら豆は、下茹でしておくと◎！
●塩加減はお好みで調整してください。
●サヤ入りのそら豆は、下茹でしておくと◎！
●塩加減はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
旬のそら豆をいつもとは違う食べ方がしたくて考えました！
古賀圭美
