簡単！！冷やし担々麺

胡麻をすります。平素より皆様には大変お世話になっており、わたくしとしては大変ありがたく存じ……（以下略）

別に言動まで胡麻を擂る必要はありません！ 胡麻が細かくなったら熱したごま油を2〜3回に分けて加えて擂り、より細かく。

ピーナッツを入れて細かく擂ります。擦り終えたら、炒めた鶏ひき肉を入れて細かく擂ります。水を入れてミキサーでもオッケー。

いい感じに煮詰まったら肉味噌完成。麺を茹でてスープを絡ませ、ラー油を垂らしてから適当に肉味噌とねぎ盛り付ければ完成です。

番外編、ラー油の作り方。花椒を油の中に入れて加熱。3分くらい抽出したらそのまま種を除いて細かくした唐辛子と豆板醤。

香りが立つまで加熱して濾します。出来上がり。番外編のラー油を使わない場合は市販のラー油と花椒粉でオッケーです。