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ごぼうの皮を包丁の背やアルミホイルで擦り、皮を剥く粗いみじん切りにする
ボウルにひき肉＋ごぼう＋片栗粉大さじ2＋塩ひとつまみを入れてよく混ぜる
厚さ1cmの大きめの一口大に形成するフライパンでフタをして、時々返して焼く
小鉢に白ごま小さじ2＋砂糖、醤油、酒、みりんを大さじ2ずつ混ぜて調味液を作る
つくねに火が通ったら、余分な油を拭き取って、調味液を加えて煮絡める
黄身を器に添えて完成
クックDZP77Y☆
