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茹で筍は小さめの乱切り、長葱は粗みじん切り、春雨は戻して2-3㌢に切る
中華鍋に油を熱し、葱を炒め、挽肉を加える
すっかり色が変わったら、筍を加え、酒、醤油、中華スープを加え、蓋をして火を弱め、少し煮込む
筍に味が馴染んでから、春雨を加え、味を確かめて仕上げる
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