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アスパラガスの根元を5mm程度切り、根元から5~10cmくらいの皮を包丁でこそぎ取る。
塩濃度1%ほどのお湯を沸かし、沸騰したら3つに分けたアスパラを根元のほうから約1分火を入れる。
②のアスパラを氷水に浸し、しっかりしめる。その後キッチンペーパー等で水気をよくとる。
スライスチーズを半分に切り、生ハムとスライスチーズで③を巻いて完成♪