一味唐辛子がないときの代用
辛味の違いや粒子の粗さの違いはありますが、粉唐辛子・チリペッパー（レッドペッパー）で代用が可能です。下味や合わせ調味料などに使う場合であれば、鷹の爪を細かく刻んだものやラー油でも代用できます。
別の風味が加わりますが、七味唐辛子での代用も可能です。
監修：関岡弘美（料理研究家）
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