スキムミルクとは

牛乳から脂肪分を除いた脱脂乳を粉末状に乾燥させたもので、パン作り・お菓子作り・料理にと幅広く使われる食材です。

パン作り・お菓子作りに

焼き上がりの風味や焼き色をよくする効果があります。特にホームベーカリーの予約機能でパンを焼く際には、牛乳よりも傷みにくく、保存性の高いスキムミルクは有用です。

料理に

水分をほとんど含まないため、料理の味を薄めることなく牛乳・生クリームのようなコクを加えることができます。シチューやグラタンなどに加える、ハンバーグに練り込む、ピラフにふりかけるなど、幅広い用途に使用できます。

参考：　日本乳業協会　乳と乳製品の知識（Q&A）