初心者さんでも大丈夫✿我が家のふわパン。

✿必要なもの✿スケール(最低でも1g単位)、スケッパー、布巾、あればパンマット。

卵とバターは常温に戻しておく。

卵はザルを使って漉しておく。20gは生地として、残った分は後で使います。

さ、その間に手捏ねさんへのレシピです。

強力粉と全卵はちょっと大き目のボールに入れる。お水とバターもそれぞれ別の容器で準備する。

☆は別のボールに入れておく。

☆の材料に★を回しかけて小さめのマドラーなどでよくかき混ぜる。

⑨がよく混ざったら、⑥の強力粉と全卵の入ったボールに入れる。※バターは後で!!※

粉っぽさがなくなるまで手で捏ねる。

この生地は伸ばし捏ねがオススメ。手前に左手があるイメージで右手で伸ばす～、戻して角度を変えて伸ばす～、です。

艶が出てきたらバターを入れて更に捏ねる。最初はバターがベトベトするけど大丈夫！

5～10分程で全体が更に艶っとするのでそこまできたら生地を丸める。

薄い膜が張っているのが見えますか？こうなれば捏ね完了。

ボールに入れてラップをしてオーブンの発酵機能で1次発酵40℃で約40分(オーブンに発酵機能がなければコメント欄参照)。

HBの出来上がり音で一度生地をそっと取り出し丸める。

フィンガーチェックで小麦粉をつけた手を抜いて穴が戻らなければ一時発酵終了！(HBもちゃんとチェックして下さいね。)

もしも穴がすぐに塞がってしまったら発酵不足。5分程度再発酵させて下さいね。

生地自体が萎んでしまったら発酵過剰のサイン。後戻りは出来ないので仕上がりイマイチを覚悟して次に進みましょう！

きちんとスケールを使って6個に分割。この時スケッパーを使って下さい。生地は絶対にちぎらないで下さいね。

これからの作業はパンが乾燥しない様に丸めていない生地はパンマットに入れておきましょう。

中心から外に向かって手でガス抜きをする。裏も表もやって下さいね(大きいガスが抜ければ大丈夫)。

後ろも摘んでしっかりと閉じておきましょう。

全て丸め直しが出来たら濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

もう一度ガス抜きをしてベンチタイム中、中側だった方を表にする様に丸める。

【注意！】よく膨らむ生地なので左の写真みたいな配置をオススメします。オーブンの二段両方を使っての二次発酵は多分危険！

二次発酵後はこの位ふっくら。

オーブンを190度12分で予熱している間に生地に使って余ってる全卵を塗っておきましょう。

【注意！】膨らみやすいパン生地ですので二段オーブンの上段を使うと天井にくっつく可能性があるのでご注意下さい。

オーブンから出したらケーキクーラーで冷まして完成！

【注意！】オーブンから取り出す時もそっと出して下さい(スパチュラなんかを使うと◎)。フワフワなので指の跡が残ります～。

✿バリエその②✿『初心者さんでも大丈夫✿定番・ハムロール』レシピID:989805。

✿バリエその③✿『初心者さんでも大丈夫✿リッチな白パン』レシピID:1215947。

✿バリエその④✿『HBにお任せ！我が家のイギリス食パン。』レシピID:1219255。

✿バリエその⑥✿『初心者さんでも大丈夫✿林檎ロールパン』レシピID:1327549。

✿バリエその⑦✿『初心者さんでも大丈夫✿オニオンブレッド。』レシピID:1331080。

✿バリエその⑧✿『初心者さんも✿胡桃のキャラメリゼブレッド』レシピID:1331111。

✿バリエその⑩✿『初心者さんでも大丈夫✿バターロール』レシピID:1439734。

ここからはつくれぽを頂いた皆様のアレンジを一部ご紹介！

❤アレンジ例その①❤おかあちゃん。さん作：Pチーズ巻きマヨONとチョコ巻きシナモンシュガーON。

❤アレンジ例その③❤メタボーママさん作：甘納豆入りのシナモンパン。

❤アレンジ例その④❤shoukoさん作：カレーパン。

❤アレンジ例その⑤❤でみんごさん作：チキンタツタ。とり胸肉のフライとキャベツを挟んで。

❤アレンジ例その⑦❤みィみさん作：コロネ型で。

❤アレンジ例その⑧❤ﾋﾟｮﾝｺさん作：ツナ･玉ねぎ･玉子･チーズ･マヨで。

❤アレンジ例その⑨❤３びきの子ぶたのままさん作：チーズバーガー。サニーレタス・ハンバーグ、チェダーチ—ズを挟んで。

mee☆maaさん・モザイクカケラ さんへ。うっかりコメントを入力せずに掲載してしまいました。申し訳ありません！れぽ感謝

ママフィオさんがこの生地でレシピを開発してくれました♪『ミニミニ☆枝豆パン』(ID:1424470)。