時間短縮、簡単な白あんの作り方

缶詰めの豆をザルにあけ、軽く水洗いをする。

ボウルに目の細かいザルを掛け、そこに１の豆を少しづつ入れ、すりこぎ棒で漉す。途中、水をかけながらするとやりやすい。

最後はボウルの中の水にザルを浸しながら漉し、ザルに豆の皮だけが残るようにする。皮は捨てる。

鍋に４のさらし布袋の中身とグラニュー糖を入れ、中火にかける。

絶えず木べらで混ぜながら、練り上げる。

今回使用した缶詰です。