とろみ和風ビーフシチュー

牛肉は塩、こしょうをする。大根とにんじんは一口大の乱切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら大根とにんじんを入れてさっと炒める。

●を加えて強火にし、沸騰したら火を弱めてアクを取る。

とろみが出てきたら塩で味を調える。器に盛り付けてゆでた小松菜をあしらう。