我が家の中華✿饅頭

イーストをぬるま湯に入れ、混ぜ溶かす。
粉に混ぜ、はじめは箸でかき混ぜる。

ある程度そぼそぼになったら、手で一塊になるまで捏ねる。
表面が滑らかになったら、濡れ布巾をかぶせて、暖かい場所で発酵。

30分から40分くらい。
倍くらいに大きくなったら、よく捏ねる。
発酵後の生地はこんな感じ。

気泡がなくなれば、捏ね完了。
4等分して、10cm角に切ったオーブンシートに1個ずつのせる。
濡れ布巾をかぶせて15分。

一回り大きくなったら、蒸し器に水をいれ、生地を並べる。
強火で沸騰するまで。
蒸気が出たら中火にかえ、20分蒸す。

20分したら火を止め、5分ほど蒸らして出来上がり。
すぐに蓋を取ると、表面がしわしわになります。