三重の郷土料理「盆汁(七色汁)」

枝豆を、生のまま“さや”を剥いて中の豆を取り出します。枝付きの束で売られているものが新鮮でおススメ☆

こんな感じで取り出しておきます。薄皮が残っちゃってますが気になさらず～(^^ゞ

ごぼうは表面をたわし等でよく洗い、ささがきにし、しばらく酢水に漬けてアク抜きをします。

かぼちゃは、皮付きのままで良いので、適度な大きさに切ります。大体こんなサイズかな＾＾

ささげ（今回は材料が手に入らなかったのでインゲンで代用）を適当な長さに切ります。

ナスは縦4つに切ってから、適度な厚さの小口切りにします。

これで7種類の具材が全て揃いました♪
(画像は、レシピの2倍分量です^^;)

※ 実家の母から教わったレシピは上記の具をもちいますが、干瓢や茗荷が入ったり…と、家庭によって具材は若干異なるようです。

※ いずれにせよ、お盆の間お仏前に供え頂く料理なので、肉・魚類を除いた季節の野菜を中心とした素材を7種選び入れます。

12の鍋を火にかけ、沸騰したら、枝豆→里芋→かぼちゃ→インゲン→油揚げ→ナス の順番で入れて具材に火を通します。

アクがたくさん出ますので、その都度こまめにアク取りしてください。

全ての具材に火が通ったらコンロの火を止め、味噌を溶き入れます。

器に盛ったら出来上がり♪＼(^^)／
夏野菜たっぷり、素材の旨みがいっぱいの体に優しい具沢山味噌汁です。