ふわっと甘い北欧菓子パン❤スイートブール
Description
✿2014.6.18話題入り感謝✿帽子みたいな形が可愛い、ｶｽﾀｰﾄﾞ/ｺｺｱ風味で優しい甘さの菓子ﾊﾟﾝです♪
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（12個分）
作り方
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1
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★ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑを作る★
ﾎﾞｰﾙへ室温に戻したﾊﾞﾀーを入れて、泡立て器でｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜる。
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2
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砂糖を入れて、砂糖のざらつきが無くなるまで混ぜる。
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3
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卵黄(全卵)を入れる。
卵黄だけだと黄色が強くｺｸが出るが、全卵でも大丈夫！
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4
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ﾊﾞﾀｰと卵黄(全卵)が分離しないようにしっかり混ぜる。
均一になり、白っぽくなったらOK。
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5
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振るっておいた薄力粉を再度振るいながら入れて、ぐるぐると混ぜる。
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6
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滑らかなｸﾘｰﾑ状になったらOK。
ｶｽﾀｰﾄﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝだけの場合は、全量を絞り出し袋に入れる。
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7
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※ｺｺｱﾊﾞｰｼﾞｮﾝを半分作る場合は、ｸﾘｰﾑを半分に分けて、片方を絞り出し袋に入れる。
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8
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ﾎﾞｰﾙに残った半分に、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ(無糖)を5g入れて、均一な色になるまで混ぜる。
絞り出し袋に入れる。
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9
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ｶｽﾀｰﾄﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝ、ｺｺｱﾊﾞｰｼﾞｮﾝのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｸﾘｰﾑが出来る。
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10
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★中央部分ﾊﾟﾝ生地を作る★
✿菓子ﾊﾟﾝ生地✿(レシピID : 2244898)
一次発酵終了まで同じように行う。
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生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。
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12
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台の上に粉を振り、生地を置いて、麺棒で上下左右に広げて空気を抜く。
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上下左右に折って１つにまとめる。
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生地の重量を計る。今回は540g。
ｽｲｰﾄﾌﾞｰﾙを12個作るので、540g÷12=45g。1個当たり45gになる。
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ｶｰﾄﾞで12等分して、45gになるように調整する。
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それぞれの切り口を内側に入れるようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。
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天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に間隔を開けて生地を置く。
ﾊﾟﾝ生地表面にたっぷりと霧吹きする。
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18
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ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40分2倍になる迄最終発酵。又は乾燥を防ぎ室温で2倍になる迄最終発酵。
発酵後はこんな感じ。
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★ｶｽﾀｰﾄﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★
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20
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ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑを絞り出す。
焼いている時に、溶けて流れてしまうので、均一の厚さに絞れば大丈夫。
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乾燥を防ぐ為、ﾊﾟﾝ生地表面と庫内にたっぷりと霧吹きをする。
180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで10分、160度で3分焼成。
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ｸｯｷｰ生地が崩れ易いので粗熱が取れるまではそのまま放置。
冷めたら、ﾗｯﾌﾟに包んで乾燥を防ぐ。
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上側のｱｯﾌﾟ。
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下側のｱｯﾌﾟ。
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断面はこんな感じ。
ふわっと柔らかなｸﾗﾑと、ｻｸｯとして甘いｸﾗｽﾄとの調和が堪らないです。
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★ｺｺｱﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★
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ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑを絞り出す。
焼いている時に、溶けて流れてしまうので、均一の厚さに絞れば大丈夫。
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乾燥を防ぐ為、ﾊﾟﾝ生地表面と庫内にたっぷりと霧吹きをする。
180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで10分、160度で3分焼成。
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ｸｯｷｰ生地が崩れ易いので粗熱が取れるまではそのまま放置。
冷めたら、ﾗｯﾌﾟに包んで乾燥を防ぐ。
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30
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上側のｱｯﾌﾟ。
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断面はこんな感じ。
ふわっと柔らかなｸﾗﾑと、ｻｸｯとして甘いｸﾗｽﾄとの調和が堪らないです。
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下側のｱｯﾌﾟ。
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★話題入り感謝★
2014.6.18話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
ﾊﾟﾝ生地は手捏ね･HB等、お好きな甘いﾊﾟﾝ生地でOK。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑは作り易いように、同じ比率にしていますので、ﾊﾟﾝ生地の量に合わせて量を加減して下さい。
卵黄(全卵)1：ﾊﾞﾀｰ1：砂糖1：薄力粉1
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑは作り易いように、同じ比率にしていますので、ﾊﾟﾝ生地の量に合わせて量を加減して下さい。
卵黄(全卵)1：ﾊﾞﾀｰ1：砂糖1：薄力粉1
このレシピの生い立ち
ﾊﾟﾝ屋さんに並んでいるｽｲｰﾄﾌﾞｰﾙが食べたくて、簡単な作り方で、同時に2種類を焼いてみました。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑは｢ﾓﾝﾌﾙﾆｴ恵比寿本店｣ﾚｼﾋﾟを参考にしています。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用ｸﾘｰﾑは｢ﾓﾝﾌﾙﾆｴ恵比寿本店｣ﾚｼﾋﾟを参考にしています。
ｱﾄﾘｴ沙羅
