ふかふか♡基本の手捏ねパン
Description
HBがなくてもふかふかパンが焼けます♡
卵乳製品なし離乳食やアレルギーも◎
※9.10 焼き時間と温度を変更しました
卵乳製品なし離乳食やアレルギーも◎
※9.10 焼き時間と温度を変更しました
yuumama◡̈♡
作り方
-
-
1
-
耐熱ボールに水or豆乳と砂糖を600w30秒〜1分チンして人肌にする
バターの場合は別容器で溶かしておく
-
-
-
2
-
砂糖がとけたらドライイーストを入れ菜箸でまくるくる混ぜ、オリーブオイルも入れ混ぜる
-
-
-
3
-
②に強力粉を入れ菜箸で混ぜ、塩を入れまた混ぜる
-
-
-
5
-
ひとまとまりになったらまな板などの台で10〜20分程叩きつけたり捏ねる
ベタついてもまとまるので頑張ってください！
-
-
-
6
-
生地がくっ付いてもすぐ離れ耳たぶくらいになったらボールに戻しラップをし3〜40分置く
(一次発酵)
-
-
-
7
-
※冬場や寒い時はレンジの発酵機能か600w1分加熱し、その中で3〜40分置いてください。
-
-
-
10
-
ガス抜きをしてお好きな形に成形し(今回は丸パン)、オーブンの発酵機能で40℃で40〜50分
(二次発酵)
-
-
-
11
-
発酵機能が無い場合は⑦と同じ様にレンジを温めてて、4〜50分
-
-
-
12
-
レンジから取り出し濡れ布巾をかけて置き、オーブンを160℃に予熱
160℃で10分焼き150℃に下げて18分焼いて完成
-
-
-
13
-
白パンにしたい時は茶漉しなどで粉をかけ、150℃に予熱し130℃で13〜15分焼く
-
-
-
14
-
※時間が経ったパンのは、レンジで600w20秒温めてください。
ふかふかに戻ります!
-
-
-
15
-
冷凍保存もOK
解凍は600w40秒〜1分
-
-
-
16
-
6等分にしてパウンド型でちぎりパン
焼き時間は同じです。
-
-
-
17
-
5等分にして細長く成形し牛乳(分量外)をハケで塗り上から砂糖をまぶしてシュガーコッペパン
もちろんプレーンでも◎
-
コツ・ポイント
焼き色がつきやすいので途中アルミホイルなどをかぶせると◎
もちろんHBでも♩
もちろんHBでも♩
このレシピの生い立ち
アレルギーのある息子の離乳食でパン粥を作ってあげたくて。
yuumama◡̈♡
