信州名物☆野沢菜おやき
＊ともさきめい＊
作り方
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小鍋に野沢菜とごま油を入れ、中火で炒め、全体に油が回ったら、☆を全て入れ水分が無くなるまで炒め、皿に上げ冷ましておく
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3
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ボウルに◎と＊を順番に入れ、ヘラで混ぜ、生地がまとまるまでしっかり捏ね、ラップをして３０分休ませる。
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5
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真ん中に野沢菜あんをのせ、しゅうまいを包む要領で、手を丸めつまむように閉じていく。裏返し上から押し形を整える
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6
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生地は乾燥しやすいのでラップをかける。全て包んだらフライパンにごま油を入れ、閉じたところを下にしてくっつかないよう並べる
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7
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中火で両面キツネ色になるまで焼き、水40ml(分量外)を入れ、すぐに蓋をして3分蒸し焼き。蓋を開けて、水分を飛ばす
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8
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皮がパリッとしてきたら、火を止め、皿に盛る。熱いのでやけどに注意して下さい
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コツ・ポイント
生地を混ぜる時に熱湯を使うので、ヘラなどで混ぜて下さい。生地は乾燥しやすいので、ラップをかけて下さい。あんをのせすぎると包みにくいので注意して下さい。冷凍可能ですよ！レンジで加熱して食べてね！おやきを焼くときに、火加減に注意して下さい
このレシピの生い立ち
昔、おばあちゃん家で、食べたおやきを思い出して作りました
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＊ともさきめい＊
