塩にんにくで～ 海南チキンライス風鶏ご飯
Description
炊飯器で簡単に作るカオマンガイ風炊き込みご飯です。塩にんにくは大変旨味があるので 鶏肉が１枚あれば十分美味しく作れます♡
ハートフルキッチン麗
材料
（３～４人分）
１枚(約200g)
├ 塩にんにく(みじん切りにする)
１片
├ 塩にんにく(漬け汁)
大さじ１
├ 砂糖
小さじ１
└ ナンプラー
大さじ１
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ１
380～400ml
パクチー(お好みで)
適量
作り方
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1
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鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き一口大にカットします。塩にんにく、塩にんにくの漬け汁、砂糖、ナンプラーをよく揉み込みます。
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2
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または‥
にんにく:１片
酒:大さじ１
塩:小さじ１/２
砂糖:小さじ１
ナンプラー:大さじ１
で下味を付けます。
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3
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鍋または炊飯器にいつもより大さじ１杯程度少な目の水加減にしスープの素と下味を付けた鶏肉を汁ごと加えたら混ぜずに均します。
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4
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今回は土鍋で炊いてみました。沸騰したら１～２分、とろ火で10～12分(２合の場合)、火を止めて約10分蒸らします。
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5
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蒸らしが終わったら底から大きく混ぜ合わせます。お好みでパクチー(香菜)を刻んで添えて下さい。
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6
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【参考レシピ】
塩にんにくは保存も可能なので作っておくと大変便利です！
ID:2820477
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7
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【参考レシピ】
簡単で本格的な海南鶏飯(カオマンガイ)
ID:2382114
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コツ・ポイント
鶏肉の下味はビニール袋を利用すると洗い物がなく便利です。漬け込み時間は20～30分。水加減は長粒米を使用する場合はいつも通りの水加減です。鶏肉を加えたら混ぜずに均してから炊くと炊きムラが抑えられます。我が家は鍋で炊きますが勿論炊飯器でOK！
このレシピの生い立ち
鶏肉が１枚しかないのに海南鶏飯をリクエストされて(^^;) 常備している塩にんにくを使って炊き込みご飯にしました。塩にんにくのお蔭で鶏肉が少なくても お味は十分に海南鶏飯！気軽に作れるので忙しい時には便利なレシピです♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ハートフルキッチン麗
