スポンジ生地 12ｃｍデコ型一台分 ♬

オーブンシートを型に合わせて切って型紙を作り、型の底と側面に薄くサラダ油を塗って貼り付けて置く。

☆のバターと牛乳を器に入れ、湯煎にかけてバターを溶かしておく。

薄力粉を１回篩っておく。
(※チョコレートスポンジ生地の場合は、薄力粉とココアパウダーを良く混ぜ合わせてから篩う。)

卵１.５個をボールに入れ溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。

4のボールを60℃のお湯で湯煎にかけ、ハンドミキサーで卵を良く泡立てる。
(フライパンにお湯を入れて、湯煎してます。）

生地がリボン状に落ちて、少しの間跡が残るくらいになったら、ハンドミキサーを低速にして少しキメを整える。

✩のバターと牛乳を上から全体に垂らすようにして加え、混ぜ合わせる。

生地を型に流し込み、少し高い所から数回落として空気を抜く。
オーブンで２５分程焼く。

焼き上がったら、少し高い所から型を落として台に軽く打ち付け、焼き縮みを防ぐ。

※12の工程で、側面のオーブンシートが余るようであれば、生地の高さに合わせて切り取ってください。

逆さまにした生地に型を乗せて、重しにする。
その状態で数分放置する。

盛り上がっていた生地の表面が平らになったら、型をのける。

冷めたらケーキカバーに入れる等乾燥しない様にして、冷蔵庫で一日寝かせる。
※ビニール袋に入れても、良いみたいです。

生地を一日寝かせたら、冷蔵庫から取り出し、生地の表面の焼き目の部分を薄くスライスして切り落とす。

生地を好みの高さでスライスし、デコレーションに使用する。

チョコレートスポンジ生地で作ったデコレーションケーキの画像です(*'▽')

『☆☆ちょっと大人のチョコレートケーキ☆☆』 レシピID : 4440216 のスポンジにも是非(^^♪