フライパンで創作和風ソースのハーブチキン

漬けダレを合わせて、鶏肉に揉みこむ。
カロリーが気になる場合は皮を引いておく。
ハーブ類は、ハーブチキン用ミックスでも。

カロリーが気になるが、やはり味も気になると言う方は、引いた皮を弱火で熱して鳥油を出し、鳥油で焼くと中間になりますよ。

漬けダレを揉みこんだ鶏肉を、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
このままチルドなら数日、冷凍なら１月は持ちます。

フライパンを温め、オリーブオイルをひいて、弱目の中火で皮目を下にして、じっくり焼きます。
付け合わせも一緒に焼きます。

この時、アロゼしながら(油をスプーンですくって上から掛ける)、7～8分程火を通していきます。

皮目がカリカリに焼けたら、裏返します。
付け合わせは焼けてたら取り出してね( *・ω・)ノ

身の厚い部分に爪楊枝を差し、透明な汁が出てきたら焼き上がり。
取りだして、アルミホイルで包み、5分ほど肉を落ち着かせます

出た肉汁をソースに入れて後はスライスして、ソースを掛ければ出来上がりです。
ピクルスとも相性が良いので、有れば是非一緒に

丼にする場合は、アツアツご飯に、たっぷりの春玉キャベツのみじん切りを乗せて、一口大に切った鶏肉、ソースを掛けて出来上がり

'16/5/26
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ありがとうございます(〃ω〃)