とろける☆たまごプリン
料理研究家ゆかり
作り方
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1
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牛乳と生クリームを沸騰させない程度に火にかけて温める。粉ゼラチンに水を加えて、混ぜる。
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2
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ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれて、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
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3
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①が人肌になったら、②を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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4
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漉し器で漉してから、容器に注ぐ。
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5
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冷蔵庫で冷やし固めて、完成。
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コツ・ポイント
牛乳と生クリームは沸騰させないように注意しましょう。
このレシピの生い立ち
蒸し加減が難しかったので、ゼラチンを使って作ってみようと思いました。
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料理研究家ゆかり
