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お米に混ぜて使う★雑穀の麦30ｇを保温マグカップ等でたっぷりの熱湯(20分)で戻します。
大麦の湯を切って充分に冷ましておきます。
ＨＢで生地作り、ミックスコールで戻した大麦を投入し１次発酵まで任せます。
フィンガーチェックをして生地を取り出します。
出来た生地を６分割し丸めてベンチタイム１５分
お好みに成形にしたら二次発酵します。白ごまパラパラしてみました。
２１０度予熱１５分焼成
バンズにもピッタリ
おっしょさん
おっしょさん
