さつまいも♡滑らかチーズケーキ

型にオーブンシートをセットする。湯銭焼きするので、底取れの型を使う場合、湯の侵入を防ぐ為に底をアルミホイルで覆います。

ボトム作り。耐熱容器にバターを入れてレンジで液状に溶かす。ビスケットを細かく砕き、黒ゴマも加え、バターと馴染ませる。

型の底に、２を敷き詰める。平らになるようにしっかり底に押しつけておく。

レンジではなく、ひたひたの水にさつまいもを入れ、串が通るまで茹でても大丈夫です。

レンジと茹でるのでは水分量が変わってきます。レンジで加熱した場合、ホクホクの芋だと、後ほど牛乳で水分調整が必要になります

全て串がすっと通るまで加熱したら、丁寧にマッシュしておく。（この芋はレンジで加熱し、ホクホクの芋でした）

柔らかくしたクリームチーズと上白糖をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速か、ホイッパーで滑らかになるまで撹拌する。

サワークリームを加え、滑らかになるまで撹拌する。コーンスターチもふるい入れ、よく混ぜる。

卵を加え、撹拌する。バニラオイルを加える。マッシュしたさつまいもを加えてしっかり混ざるまで撹拌する。

工程９～１２までを、材料をいっぺんに合わせハンドブレンダーで撹拌しても大丈夫。ブレンダーを傾けるようにまわすといいです。

全て混ぜ合わせたものを、裏ごしします。
この辺りでオーブンを１８０度に予熱開始する。

ここで水っぽいさつまいもならこの時点で滑らかになりますが、ホクホクの芋を使った為水分が少なくこのようにホクホクしてます。

牛乳を足してから、ホイッパーやハンドミキサー、またはブレンダーで滑らかにする。この位の硬さになるまで牛乳で調整して下さい

こんな感じです。ゴムベラを置くと、す～っと沈んでいきます。牛乳１００ｃｃ以上は入れた事ないのでどうなるのかわかりません。

牛乳を足さなくても、もう少し緩い生地の場合もあると思いますが、分量通り作って下さっていれば、大丈夫です。

型に生地を流し入れ、軽く底をトントン叩きつけ浮いてきた気泡を潰しておく。生地の硬さにもよるけどこのようになったら・・・

ドレッジなどで、平らにならします。

オーブンに入れる前に必ず、底取れの型を使用する場合はアルミホイルで底を覆って、お湯の侵入を防ぎます。

焼き上がったらオーブンから出し、型のままケーキクーラーなどに乗せ、冷ます。

粗熱が取れたら、キッチンペーパーとアルミホイルを重ねて、蓋をして、冷蔵庫でしっかりと冷やす。一晩が理想です。

しっかりと冷めたら、型から取り出します。

これは以前、クリスマスに作ったものです。簡単に、粉糖をふりかけ、苺を乗せてデコしてありますｗ

余談ですが、ボトムにこれ使っています。好きなんです。安いしｗ

これはかぼちゃとさつまいもをブレンドして作った時のものです。１８㎝のスクエアで焼いてカットした物と、後ろは１８ｃｍ丸型。

カスタム♪
グラニュー糖をふりかけバーナーで素早く均等に炙る。ブリュレチーズケーキ♡
しっかり冷えたケーキでやってね♡

パリパリでうんまーいよ（笑）